Баклажаны с Чесноком и Базиликом, вкусный итальянский салат

Баклажаны с чесноком и базиликом 

На итальянском это - melanzane a funghetto con basilico - баклажаны с базиликом, не путайте с другим блюдом из баклажан в итальянской кухне - баклажаны а фунгетто с помидорами.

                               

Очень вкусный и простой в приготовлении, популярный итальянский рецепт из баклажан в нашем городе, который я готовлю достаточно часто особенно в летний период.

Выкладываю рецепты только те, которые готовлю для семьи на обед. Во время готовки снимаю и фотографирую, так что гарантирую за вкус и качество, можете спокойно готовить Баклажаны с Чесноком и Базиликом и не только на каждый день, но и на праздничнй стол. Вкусно и смотрится красиво.

Ингредиенты:

Количество продуктов смотрите сами что и как вам больше нравится - я беру "на глаз".

- баклажаны - 3 шт средние 

- оливковое масло - 3 ст. лож, для заправки баклажан

- подсолнечное масло - 100 гр, для обжаривания баклажан

- чеснок - 5-6 зубчиков

- базилик - 10-15 листочков

- соль - по вкусу

Приготовление:

1. баклажаны помыть, обсушить полотенцем и порезать на небольшие кусочки как на фото, такие кусочки нарезаных баклажанов в Италии называют - фунгетти

2. в сковородку налить масло для жарки: подсолнечное, кукурузное - не имеет значения, разогреть немножко и обжарить баклажаны до золотистого цвета

3. выложить на салфетку, для удаления масла от жарки

4. потом жареные баклажаны перекладываем в салатницу и добавляем чеснок, листья базилика 

5. посолить, полить оливковым маслом первого отжима, перемешать

Салат из баклажанов с базиликом и чесноком как делают в Италии - готовый, сейчас лучше оставить на несколько часов, чтобы он настоялся, лучше на целую ночь.

Еще вкуснее он становится через несколько часов или на второй день, когда хорошо пропитаются между собой вкусы базилика, чеснока и оливкового масла. 

Совет:

- берите баклажаны длинные и тонкие, эти баклажаны лучше подходят, потому что не имеют много мякоти и при жарке сохраняют соответственную форму - не разлезаются

- баклажаны должны быть свежие и твердые, ведь от этого зависит весь основной вкус

- при жарке накройте крышкой сковороду так баклажаны быстрее прожарятся внутри и вам не прийдется долго стоять у плиты

- что делать если баклажаны слишком горькие? как убрать горечь из баклажан ? - совет 

Плейлист Блюда из Баклажан Итальянская кухня.

Наверное Вам понравится: 

Микс из баклажан с овощами в духовке.

кулинарный канал на YouTube: MultiRecept