Смачно мариновані гриби на зиму. Перевірений часом рецепт.
Колись у дитинстві, я пам'ятаю, моя мама маринувала гриби за різними рецептами. Брала різні рецепти маринованих грибів на зиму у подруг, сусідів, на роботі.
Але, все ніяк не могла зупинитися на одному гарному рецепті, який би їй сподобався на всі 100%.
І ось одного разу наша сусідка принесла банку маринованих грибів і рецепт до неї. Дуже нахвалювала що вона знайшла найкращий рецепт маринованих грибів.
Виявилося, що цей рецепт нам сподобався найбільше. Гриби мариновані виходять дуже смачні, тверді та ароматні. З того часу гриби маринуємо тільки за цим рецептом і Вам раджу.
Спочатку подивимося що нам для цього потрібно:
насамперед звичайно свіжі гриби та спеції для маринаду, банки 0,5 літрові або на 1 літр та кришки (банки та кришки я мию та стерелізую)
Складові:
- 1 чайна лож. солі
- 10 гр. цукру
- 6 зерен перцю запашного
- 1 гр. кориці
- 1 гр. гвоздики
- 3 гр. лимонної кислоти
- 5 столових ложок 5% столового оцту
Приготування:
2. ті гриби, які швидко чорніють від зіткнення з повітрям, потрібно чистити і відразу кидати в киплячу підсолену воду з лимонною кислотою, вони будуть світлими і красивими
3. добре промийте під холодною проточною водою
4. наріжте невеликими шматочками
5. варимо в підсоленій воді – 50гр. солі та 2 гр. лимонної кислои на 1 літр води
6. коли гриби падають на дно – значить вже готові
7. відкинути на друшляк і дати стекти воді
8. за цей час приготуйте маринад: інгредієнти для маринаду можна подивитися вище, лимонну кислоту я іноді замінюю лимоном
9. всі інгредієнти на марина покласти у воду, довести до кипіння і потім додати - 5 столових ложок 5% столового оцту
10. ще раз довести до кипіння і готовий маринад, можна заливати гриби
11. гриби варені перекладіть у чисті і простерелізовані банки
12. залийте гарячим маринадом
13. Стерилізувати необхідно: банки 0,5 літрові - 30-40 хвилин; банки в 1літр – 40-50 хвилин від моменту кипіння
14. після стерелізації закрити щільно кришки, перевернути вгору дном і залишити остигати (можна укутати теплим рушником)
15. Після того як банки з маринованими грибами охолонуть можна зберігати в коморі або погребі
Гриби мариновані можна подавати на стіл як холодну закуску, приправивши цибулею і прикрасивши свіжою петрушкою або кропом. А також дуже добре підійдуть для приготування різних смачних салатів та бутербродів, або як гарнір до м'ясних страв.
Приємного Апетиту та Удачі!
Раджу маринувати гриби на зиму за цим рецептом і для Вас він стане найулюбленішим, як мені вже багато років.
І все ж краще 1 раз побачити! :)