Як готувати картопляні крокети або картопляні кульки Італійський рецепт - Crocchè di Patate.
Картопляні крокети - це типова і дуже популярна страва Неаполя.
Рецепт Картопляних крокетів з фото покроково, докладним описом та відео-приготуванням.
У Неаполі картопляні крокети ще називають: панцаротті - panzarotti, маленькі циліндри з картоплі начиняють моцарелою, панірують у сухарях, обсмажують на рослинній олії.
мій канал на YouTube: MyRecept
рецепт №1
Картопляні крокети з сиром
Продукти:
- картопля - 3 шт. великі
- яйце - 1шт.
- моцарела - 100 гр
- сіль - за смаком
- чорний перець - за смаком
- петрушка - за смаком
- панірувальні сухарі -1 склянка
- олія - для обсмажування
- борошно - 1 ч. лож.
Всі продукти можна брати "на око", тут немає точних правил:
Картопляні крокети можна заготувати про запас і заморозити, а потім при потребі обсмажувати. У начинку можна також покласти шматочок бекону разом з моцарелою.
Палички з картоплі начинені сиром дуже смачні та апетитні їх люблять, як дорослі, так і діти.
Картопляні Крокети подають в Італії у піцерії як закуску, а також продають у невеликих закусочних, та стрітфуд.
Приготування:
1. картоплю помити і відварити в мундирі
2. очистити картоплю від шкірки, остудити і пропустити через м'ясорубку або картопледавку
3. посолити, поперчити до смаку і додати дрібно нарізану свіжу петрушку (можна сушену)
4. потім покласти тертий сир Парміджано Реджано(пармезан), але якщо немає цього сиру, можна його замінити, будь-яким тертим сиром на ваш розсуд
5. вимішати добре і зробити крокети у вигляді невеликих циліндрів, поклавши у середину шматочок моцарели (без рідини)
6. обмокати спочатку в яйці( в яйце додати попередньо 1 чайну ложку борошна) і добре вимішати, потім панірувати в панірувальних сухарях
7. обсмажити в соняшниковій або арахісовій рослинній олії до золотистого кольору скоринки, перед смаженням масло нагріти приблизно до температури 170 °С
.jpg "Картопляні крокети з сиром рецепт")
Приємного Апетиту! Готуйте картопляні крокети з сиром за італійським рецептом і споживайте на здоров'я.
Більш детально у відео-приготуванні, краще 1 раз побачити, ніж 100 разів прочитати :)
Картопляні крокети з сиром.
Ще один смачний рецепт з картоплі в італійській кухні:
Запіканка з картоплі Гатто - Gattò di Patate.
канал на YouTube: MultiRecept
Картопляні крокети (Crocchette di patate) - це популярна страва в італійській кухні, виготовлена із картопляних маленьких кульок, які смажаться до золотистого кольору.
Цей смаколик вважається ідеальним перекусом або закускою, він має хрустку зовнішню шкірку і м'яку, пухку середину.
Рецепт №2:
Картопляні крокети без сиру (моцарелли).
Продукти:
- 500 г картоплі
- 1 яйце
- 50 г пармезану, тертого
- 2 столові ложки настриженої петрушки
- 50 г сухарів
- 1/2 чайної ложки солі
- олія для смаження
Приготування:
1. Спочатку очистіть та наріжте картоплю на крупні шматки.
2. Додайте її в каструлю з холодною водою та доведіть до кипіння.
3. Варіть картоплю приблизно 15-20 хвилин, доки вона не стане м'якою. Потім злийте картоплю і дайте їй добре стекти.
4. Розтерть картоплю великою виделкою великій мисці.
5. Додайте яйце, пармезан, петрушку, сіль і змішайте до утворення однорідної маси.
6. Сформуйте невеликі кульки з отриманої суміші і посипте їх сухарями.
7. Розігрійте олію в глибокому сотейнику або каструлі до 180 °С.
8. Готуйте крокети по кілька штук одночасно, прожарюючи їх сторони до золотистого кольору (приблизно 2-3 хвилини).
9. Викладіть готові жарені крокети на кухонний рушник, щоб зняти надмірну олію.
10. Подавайте картопляні крокети гарячими. Можете подавати з майонезом або томатним соусом.
Рецепт №3:
Картопляні крокети з моцареллою.
Приготування:
- 500 г картоплі
- 1 яйце
- 50 г пармезану, тертого
- 100 г моцарелли, нарізаної на невеликі кубики
- 2 столові ложки настриженої петрушки
- 50 г сухарів
- 1/2 чайної ложки солі
- олія для смаження
Приготування:
1.Слідуйте крокам 1-2 з першого рецепту.
2. Додайте до картопляної маси яйце, пармезан, петрушку і сіль, добре змішайте.
3. Візьміть невелику порцію картопляної суміші у руку, зробіть ямку по середині та помістіть туди кубик моцарелли. Затягніть масу поверх кубика моцарелли, формуючи крокет-кулю.
4. Поставте сформовані крокети в холодильник на 15-20 хвилин, щоб вони трохи затверділи.
5. Посипте крокети сухарями, а потім смажте їх, як зазначено в першому рецепті.
6. Подаємо картопляні крокети з моцареллою гарячими, декорованими свіжою петрушкою або базиліком.
Смачного!
Залежно від розміру і способу приготування, кількість калорій в крокетах з картоплі може варіюватися. Проте, в середньому, один крокет з моцареллою містить від 100 до 150 калорій, а без моцарелли - від 80 до 120 калорій. Ці цифри можуть бути набагато вищими або нижчими залежно від розміру і складу страви.
мій канал на YouTube: MyRecept