Баклажаны с пастой в духовке - сытно и вкусно.
В Италии баклажаны часто готовят с пастой как первое блюдо. В разных регионах это блюдо называют по разному изменив в нем какой-то ингредиент.
Как приготовить вкусно пасту с баклажанами рецепт пошагово с фото, описанием и видео.
Баклажаны с пастой очень вкусное, сытное блюдо, и не имеет значения паста с баклажанами в духовке или паста с баклажанами на сковороде.
Еще очень важно правильно приготовить соус из баклажанами, об этом ниже вы узнаете. Таким способом мы часто готовим Баклажаны с пастой, помидорами и сыром в Италии.
Кулинарный канал на YouTube: MultiRecept
Ингредиенты:
- паста - по вкусу, но желательно "Ригатоны"- баклажаны - 2 шт
- оливковое масло - 100 мл
- помидоры - 250-300 гр
- каперсы - 15 шт
- черные оливки - 10 шт
- моцарела - 50 гр
- сыр Пармиджано Реджано - 20 гр
- свежие листья базилика - 6-7 шт
- чеснок - 1 зубок
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. для этого рецепта баклажаны нужно выбирать тонкие и длинные
2. сначала баклажаны нужно помыть потом разрезать вдоль и каждый кусок разрезать на маленькие кусочки так чтобы возле каждого кусочка было кожица
3. потом баклажаны посолить и накрыть чем-то тяжелым чтобы баклажаны пустили сок, оставьте на 15 минут пусть постоят вот так
4. приготовить соус: отдельно в сковороду налить оливковое масло
5. положить чеснок, помидоры пелати и базилик, посолить и оставить пусть тушатся минут десять
6. потом положить черные оливки, каперсы и базилик и тушить еще 7-8 минут - соус готов
7. пока готовится соус пожарить баклажаны: нужно отжать их от образовавшегося сока, не потому что они горькие, а потому что потом баклажаны получаются намного вкуснее
8. на второй сковороде нужно пожарить баклажаны на подсолнечном масле, для этого масло налить чуть побольше обычного, разогреть масло и положить баклажаны время от времени помешивать
9. баклажаны сначала впитывают масло, а потом его назад отдали вот тогда они уже готовые
10. выложить жареные баклажаны на салфетку, чтоб удалить масло от жарки и потом добавить в соус
11. отварить пасту "Ригатони" аль денте и смешать с соусом
12. потом добавить нарезанную небольшими кусочками моцареллу и хорошо все быстро вымешать, моцарелла начнет плавится и тянутся
13. выложить напорционные тарелки, посыпать сыром Пармиджано Реджано и украсить листиком свежего базилика
Приятного Аппетита!
баклажаны рецепты, баклажаны рецепты быстро, баклажаны рецепты быстро и вкусно, баклажаны с помидорами рецепт,
Очень подробно в видеоприготовлении
Так мы готовим пасту с баклажанами в Италии.
Мой кулинарный канал на YouTube: MyRecept