Як приготувати Спаржу - різотто із спаржеюза італійським рецептом.
Як приготувати спаржу? В розділі спаржа ви знайдете багато цікавих і корисних рецептів із спаржею за італійськими рецептами
Этот рецепт ризотто со спаржей один из наиболее распространенных в зоне Салерно, Италия Юг - вкусно, просто и полезно.
- спаржа
- оливковое масло
- лук -1 большая луковица, лучше готовить спаржу с молодым луком
- рис
- вино белое - от качества и вкуса вина очень много зависит вкус ризотто, учитывайте это
- соль
- перец черный молотый
- сливочное масло 1ч.лож.
- сыр Пармеджано Реджано
Приготовление:
1. первым делом нужно почистить спаржу и помыть, у спаржи используют только верхнюю часть
2. потом нарезать мелко луковицу
3. на сковороду налить оливковое масло и положить половину нарезаного лука, посолить и подтомить его до прозрачного цвета -приблизительно 30 - 40 секунд
4. когда лук станет прозрачным добавить к нему спаржу, 1 ложку воды и посолить - готовить 8- 10 минут
5. в отдельной кастрюле или глубокой сковороде приготовить рис: для этого на оливковом масле поджарить до прозрачности остальной лук и положить к нему рис
6. поджарить рис вместе с луком около 1 минуты, когда рис немного еле-еле пожелтеет и даст запах - долить белое вино и увеличить огонь чтобы испарился алкоголь
7. вино испарилось добавить готовую спаржу, немного воды и при постоянном помешивании довести до готовности
8. когда ризотто будет готовое его нужно накрыть крышкой на десять минут чтобы оно "отдохнуло"
9. перед подачей н стол посыпать сыром Пармиджана Реджана и украсить петрушкой
Приятного Аппетита!
Ризотто со спаржей итальянский рецепт видео-приготовление