Спагетті Карбонара – італійський популярний рецепт.
Як приготувати справжню смачну пасту карбонару вдома.
По-перше: назва походить від слова "карбоне" італійською це означає попіл від вугілля, тому чорний мелений перець у цій страві основний герой - його має бути багато.
І по-друге: спагетті алла карбонара готують без цибулі, часнику та сметани - тільки яйця, підкопчена гуанчале (щока свинини яку можна замінити на черевину), чорний мелений перець і тертий сир Пармезан.
Спагетті Карбонара Класичний рецепт.
Страва спагетті алла Карбонара виникла в регіоні Лаціо, (Рим) Італія, в бідних простих людей де одним яйцем і жменькою сиру можна було нагодувати сім'ю. А сьогодні спагетті алла карбонара подають у всіх римських ресторанах в різному "виконанню", по різноманітних рецептах. Мені особисто найбільше подобається класика! :)
Спагетті алла карбонара одна з найвідоміших і найпопулярніших страв не тільки в Італії, а й у всьому світі.
Карбонара - італійською означає попіл (карбоне - вугілля), звідси і походить назва цієї італійської смачної страви: вкрита чорним перцем - нагадує попіл від вугілля.
Продукти:
– 400 гр. спагетті
– 150 гр. бекон
– 4 яйця
– 100 гр. тертого овечого сиру Пекоріно Романо (заміняю сиром Пармезан)
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль
- чорний перець мелений - 1 чайна ложка
Приготування:
1. насамперед поставити воду на спагетті і коли закипить додати сіль і спагетті, залишити готуватися аль денте стільки часу як вказано на упаковці
2. поки готуються спагетті нарізати бекон (або щоку свині) пластинками і злегка обсмажити на оливковій олії
3. в окремому посуді злегка збити яйця, додати тертий сир Пармезан і перемішати
4. коли спагетті зварилися аль денте, відкинути на друшляк і додати на пательню до бекону, додати більше чорного перцю
5. вимкнути вогонь під пательнею і вилити яйця, швидко перемішати поки пательня ще горяча і викласти на тарілки
6. посипати рясно тертим сиром Пармезан і чорним перцем!
Смачного! Готуйте цю смачнезну італійську страву вдома Спагетті Карбонара класичний рецепт і споживайте на здоров'я