Салат из Болгарского Перца Запеченного на гриле - итальянская кухня.
Итальянское популярное блюдо Салат из запеченного перца на гриле или в духовке - Peperoni Arrostiti alla Grilia.
Постный Салат из Болгарского Перца Запеченного на гриле прекрасная закуска, очень популярный в Италии особенно на юге. В летнее время его всегда можно заказать в любом ресторане, пицерии, пабе.
Полезный для здоровья, особенно для разных диет и при похудению.
Ингредиенты:
- болгарский перец- оливковое масло
- чеснок
- петрушка
- соль
- лимон
Приготовление:
1. брать цельный болгарский перец, без надрезов и трещин - это нужно для того чтобы при запекании не вытекал из него сок
2. перец хорошо вымыть и обсушить салфеткой или полотенцем
3. есть 2 варианта: можно запекать в фольге, а можно запекать без фольги - обе варианта хорошо подходят, но перец который пекут без фольги имеет еще и привкус дыма
4. болгарский перец пекут на барбекью на решетке, или в духовке, или на сковороде гриль со всех сторон до тех порпока кожица не по-чернеет (не переживайте ее удалят, а участки обгоревшего немножко перца будут самые вкусные)
5. потом перец сложить в полиэтиленовый пакет, желательно пищевой и оставить на 30-60 минут пусть остынет
6. когда перец остыл внимательно брать по одному и на тарелке очистить от кожицы, она очень легко удаляется, и семян
7. сок, который выливается при очистке перца на тарелку, нужно перелить в салатницу он дает основной вкус, переливать сок в салатницу желательно через ситечко
8. порезать перец на "ленточки" и выложить в салатницу
9. чеснок очистить, порезать крупными кусками и положить к перцу (его не кушают! он только дает вкус оливковому маслу и салату в целом )
10 посолить по вкусу
11. полить оливковым маслом и посыпать петрушкой
12. сок лимона добавляют к салату из печеного перца только при подаче на стол
Приятного Аппетита!
Совет:
1. болгарский перец для этого салата берите очень крупный и главное мясистый
2. делайте салата много, впрок - не поливайте лимоном, и тогда его можно сберегать в холодильнике 3-4 дня
Более подробно смотрие видео- приготовление:
Постный Салат из Болгарского Перца Запеченного на гриле
Видео по теме:
Овощи запеченные в духовке. Микс запеченных овощей в духовке: баклажаны,болгарский перец, кабачки, морковь,...
Мой кулинарный канал на YouTube:
https://www.youtube.com/MultiRecept/videos