Баклажаны Лодочки с овощами.

Баклажаны Лодочки с овощами.

Закуска из баклажан по-итальянски - Melanzane a Barchetta Ripiene - баклажаны лодочки в духовке.

Баклажаны фаршированные или лодочки из баклажан это всегда красивая и вкусная закуска на праздничном столе, которая нравится всем и взрослыми детям.

Ингредиенты:

- баклажаны
- помидоры черри
- каперсы
- чеснок
- базилик
- оливковое масло
- масло  подсолнечное
- моцарелла
- соль

Приготовление:

1. баклажаны разрезать вдоль по-полам и надрезать сеточкой мякоть

2. посолить, накрыть тарелкой и держать , желательно под грузом, 1 час - пока баклажаны не начнут отдавать свой сок

3. потом отжать баклажаны в руке,а чтобы руки не почернели - одеть резиновую рукавицу

4. ножом отделить мякоть из баклажан, осторожно, не проколоть кожу - сделать лодочки из баклажан

5. мякоть баклажан нарезать мелко

6. баклажаны обжарить в растительном масле с двух сторон, сначала положить баклажаны в разогретое масло разрезом вниз так они будут лучше держать форму

7. в другую сковороду налить оливковое масло, положить чеснок, помидоры, базилики потушить 10-15 минут

8. добавить каперсы, нарезаную мякоть баклажан и попробовать на соль, если надо посолить

9. в готовую начинку положить свежий базилик, только листья

10. чайнойложкой выложить начинку в лодочки из баклажанов

11. положить кусочками моцареллу

12. в духовке выпекать под грилем, на верхне полке, пока не расплавится моцарелл и начнет еле-еле менять цвет, тогда и готово

видео по теме:

Баклажаны лодочки с овощами в духовке по итальянски.

кулинарный канал на YouTube: MyRecept