Ризотто с белыми свежими грибами итальянский рецепт.
По этому рецепту в Италии готовят ризотто с свежими белыми грибами, а также из свежеморожеными грибами.
Рецепт ризотто в фотопошагово, и видео-приготовлении.
Ингредиенты:
- рис- грибы
- оливковое масло
- чеснок
- лук
- перец чилли
- соль
- сыр тертый Пармиджано Реджано
- сливочное масло маленький кусочек толщ
- петрушка
Готовить нужно на двух сковородках: в одной приготовить грибы, а во второй - рис, потом смешать все вместе и довести ризотто с грибами до готовности.
Приготовление:
1. мелко нарезать лук, грибы, чеснок, петрушку, перец чилли
2. сначала приготовить грибы, для этого в сковороду налить оливковое масло, положить чеснок, нарезаные грибы, горький перец и соль
3. поджарить грибы под закрытой крышкой, иногда помешивая 15 минут и готово
4. во вторую сковороду (взять сковороду поглубже) налить оливковое масло и положить половину нарезаного лука, потушить 1 минуту
5. потом добавить рис и обжарить вместе с луком приблизительно 30-40 секунд, так чтобы рис только-только начал желтеть и дал вкусный запах
6. после полейте белым вином, сделайте огонь по-больше и дайте испарится алкоголю (учитывайте что вкус ризотто очень много зависит от качества и вкуса вина), его могут кушать даже дети потому-что здесь нет алкоголя
7. когда вино испарится добавьте к рису готовые грибы и немножко воды
8. ризотто нужно готовить очень часто помешивая и по-надобности добалять воду
9. когда рис будет почти готовый, добавить маленький кусочек масла (как орешек), посыпать сыром Пармиджано Реджано
10. перемешать, накрыть ризотто крышкой и выключить огонь - оставить на 10 минут чтобы Ризотто отдохнуло, настоял ось, только потом подавать на стол
Приятного Аппетита!