Говяжий рубец в соусе.

Говяжий рубец в соусе по итальянскому рецепту.

Говяжий рубец или требуха в соусе по итальянски очень вкусное блюдо, чем-то напоминает польское блюдо Фляки. 

Рецепт пошагово шаг за шагом с фото и видеоприготовлением.

Ингредиенты:

- говяжий рубец
- лук
- морковь
- сельдерей
- помидоры пелати
- оливковое масло

- соль
- перец
- горький перец

- сыр Пекорино Романо ( по желанию можно заменить        любым другим твердым сыром)

Приготовление: 

1. говяжий рубец помыть и отварить в кипяченой воде 10 минут, потом убрать из кипятка и приготовить в соусе

2. пока варится говяжий рубец нарезать нарезать мелко лук, морковь, сельдерей и горький перец чили

3. в кастрюлю налить оливкового масла ( можно и подсолнечного )

4. положить нарезаные овощи и потушить их 7-8 минут

5. потом добавить говяжий рубец и тушить все вместе не более 5 минут

6. после добавить помидоры пелати и такое же количество простой воды

7. посолить и варить до готовности 30 - 40 минут под полуприкрытой крышкой, говяжий рубец должен быть мягким и соус немного загустеть

8. при подаче на стол выложить на тарелку, посыпать тертым на крупной терке сыром Пекорино Романо, который можно заменить любым другим твердым сыром на свой вкус

9. положить брускетты - также по вкусу

Приятного Аппетита!

Более подробно на моем канале видеоприготовление:

Кулинарный канал на YouTube: MultiRecept