Рецепт маринованих білих грибів.
Гриби мариновані на зиму, рецепт провірений роками. Універсальний маринад який підійде для всіх видів грибів.
Мій найкращий рецепт маринованих грибів. Рекомендую!
Приготування:
1. свіжі гриби очистити від землі та листя, порізати на кусочки і помити в холодній воді
2. в каструлю налити 1 літр води, добавити 50 гр солі і 2 гр лимонної кислоти (або сік 1/2 лимона)
3. варити приблизно 1 годину, обов'язково знімати піну
гриби готові тоді, коли вони падають на дно
4. відкинути варені гриби на друшляк - залишити на 2-3 хвилини, щоб добре стекла вода
5. потім приготувати маринад, маринад готувати строго за рецептом!
Маринад:
- 2 стакна води
- 1 чайна ложка солі
- 10 гр сахара
- 6 зерен духм'яного перцю
- 1 гр кориці
- 1 гр гвоздики
- 3 гр лимонної кислоти (або сік 1/2 лимона)
всі інгредієнти покласти в одну каструлю, довести до кипіння і додати - 5 ст. ложки 5% столового оцету, потім
ще раз довести до кипіння
7. викласти варені гриби по слоїкам і залити теплим маринадом
8. викласти гриби в стерелізовані слоїки, 2 см від верху і залити горячим маринадом, кришки не докручувати до кінця
9. стерелізувати: слоїки 0,5 - 30 хв; слоїки - 1 літр - 40 хв;
10. після стерелізації закрутити кришки до кінця, перевернути слоїки вверх дном і дати охолонути
У відео по-кроково весь процес:
Мій кулінарний канал на YouTube: MyRecept