Грибний суп з сушених грибів – смачний і ароматний рецепт української кухні.
Цей суп з сушених грибів, картоплі, квасолі та домашньої локшини стане чудовою стравою для всієї родини.
Простий у приготуванні, але дуже смачний, він підкорить вас своєю ніжною текстурою та глибоким смаком лісових грибів. Ідеальний для холодних днів!
Ось рецепт, як приготувати грибний суп з сушених грибів з локшиною та квасолею.
Інгредієнти:
30 г сушених грибів (можна використовувати білих або лісових грибів)
-
4-5 середніх картоплин
-
1 стакан вареної квасолі (можна використати консервовану або попередньо відварену)
-
1 велика морква
-
1 середня цибуля
-
1 лавровий лист
-
1 ч. ложка солі (за смаком)
-
чорний перець (за смаком)
-
2 ст. ложки рослинної олії
-
100 г домашньої локшини
-
зелень петрушки (для подачі)
Приготування:
-
Підготовка грибів: Замочіть сушені гриби у холодній воді на 30-60 хвилин, щоб вони набралися води і стали м'якшими. Потім відціджуємо гриби, зберігаючи рідину, в якій вони замочувалися, бо вона надасть супу додатковий смак.
-
Приготування бульйону: У каструлі з киплячою водою (приблизно 2-2,5 л) додаємо гриби разом з рідиною, в якій вони замочувалися. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин.
-
Овочі: Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками. Моркву очищаємо і натираємо на великій тертці, цибулю дрібно нарізаємо.
-
Обжарка овочів: У сковороді розігріваємо олію, додаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до м'якості та легкого золотистого кольору.
-
Варіння супу: Додаємо картоплю до каструлі з грибами, варимо до м'якості картоплі (10-15 хвилин). Потім додаємо обжарену моркву з цибулею, варену квасолю та лавровий лист. Варимо ще 5-10 хвилин.
-
Локшина: За кілька хвилин до завершення варіння додаємо домашню локшину і варимо суп до готовності локшини.
-
Приправи: За смаком додаємо сіль і перець.
-
Подача: Подавайте грибний суп гарячим, посипавши свіжою петрушкою.