Фрикадельки или мясные шарики в томатном соусе - Простые Рецепты

Как приготовить вкусные, сочные фрикадельки или мясные шарики по-итальянски

Польпетте в томатном соусе или фрикадельки - классическое блюдо неаполитанской кухни.

Рецепт фрикаделек в соусе по итальянскому рецепту по шагово в фото и видео

Польпетте очень популярное блюдо в Италии, потому что - просто, вкусно и практично. Удовлетворяет любой вкус. Итальяские хозяйки фрикадельки (польпетте) в соусе часто практикуют у себя на кухне, особенно для воскресного обеда, когда собирается вместе вся семья.

Приготовив фрикадельки в соусе из помидор вы получаете два блюда в одном: соусом заправляют пасту - паста в Италии это первое блюдо, а фрикадельки - второе блюдо.

Ингредиенты:

- фарш говяжий или свинной - 500 гр.
- сыр Пармиджана Реджана - 50 гр.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч. лож.
- перец черный молотый - 0,5 ч. лож.
- петрушка мелко нарезанная 1ст. лож
- оливковое масло для соуса - 50 мл
- масло подсолнечное для обжаривания фрикаделек - 200 мл
- помидоры пелати - 400 гр.
- чеснок - 2-3 зубка
- лук - 1 шт.
- сухая булка или белый хлеб - 100 гр
- панировочные сухари - 1 стакан

Приготовление:

1. Сначала готовят соус из помидор, масла и чесноком.

2. Потом делают мясные шарики (польпетте) или фрикадельки с мясного фарша и обжаривают на растительном масле. Польпетте похожи на наши котлеты только добавляют тертый сыр и готовят в соусе.

3. Несколько минут еще тушат фрикадельки в томатном соусе и блюдо готовое. Очень вкусно и практично.

Совет:
- чтоб фрикадельки получились еще вкуснее фарш делайте наполовину свинина с говядиной, 70-80 % мяса и 30-20% жира

- в соус можно добавить немного орегано

Рецепт фрикаделек пошагово в фото:

Сначала нужно положить сухую булку или хлеб в холодную воду чтоб отмокала. Потом приготовить соус из томатов. Можно брать помидоры свежие удалив перед этим кожу или готовые с банки - пелати.