Чистить Судака достаточно легко и просто.
Главное убрать жабра и хорошо вымыть вдоль хребта от крови - потому что жабра и кровь дают горечь.Луску тоже чистить легко, нужно кончиком острого ножа продвигать с лева на право в основе луски.
Как Чистить Судак, с луской или без луски, зависит от вашего рецепта: если готовить рыбу на гриле - луску нужно оставить.