Спагетти Карбонара - итальянский популярный рецепт.
Как приготовить настоящую пасту карбонара.
Во-первых: название походит от слова "карбоне" на итальянском это значит пепел от угля, по-этому черный молотый перец в этом блюде основной герой - его должно быть много.
И во-вторых: спагетти алла карбонара готовят без лука, чеснока и сметаны - только яйца, подкопченная гуанчале (щека свинины которую можно заменить подчеревиной), черный молотый перец и тертый сыр Пармиджана Реджана.