Мариновані огірки на зиму це рецепт різаних кружальцями огірків у маринаді.
Рецепт нашої бабусі, котрий я хочу зберегти, тому, що огірки мариновані виходять дуже дуже хрусткими, дуже смачні із солодко-кислим смаком.
Ті, кому подобаються огірки мариновані більш солодкі додайте трохи більше цукру, ніж є в рецепті, хоча на мій смак (і всіх, хто коштував ці огірки), пропорції маринаду ідеальні.
Маринувати огірки за цим рецептом мені подобається ще й тому, що він дуже практичний.
По-перше - банку можна накласти дуже щільно і багато огірків, так як огірки потрібно нарізати на кружечки товщиною приблизно 2 пальці.
По-друге - огірки маринувати можна, як зелені, так і вже пожовклі або перестиглі, смак огірків зовсім не поступається маленьким і зеленим. Хто вирощує огірки, знає, яка проблема з огірками, що переспіли, їх нікуди подіти і не знаєш що з ними можна зробити. Зараз у Вас є рішення – замаринувати огірки на зиму різані кружальцями.
Приготування:
1. насамперед, огірки помити і замочити в холодній воді на 6-7 годин або на 1 ніч
2. підготувати чисті вимиті літрові банки – 7 шт
3. на дно банки покласти зелень кропу, петрушку, лавровий лист і горошинки чорного перцю .
4. огірки нарізати кружальцями завтовшки в два пальці і щільно укласти в банки
5. залити теплим маринадом
6. стерилізувати 15 хвилин
Маринад:
- 3 літри води
- 2 склянки цукру (склянка - 200гр.)
- 130 гр.солі
- 450 гр. оцту
Приготування маринаду:
1. каструлю налити воду
2. покласти цукор та сіль
3. довести до кипіння і додати оцет, накрити кришкою
4. під закритою кришкою ще раз довести до кипіння
5. вимкнути вогонь і не знімаючи кришку залишити нехай маринад охолоне 5 хвилин
Маринад для заливання огірків – готовий!
Раджу приготувати обов'язково мариновані огірки на зиму різані кружальцями. Прекрасно підходять на закуску, гарнір до м'ясних і рибних страв, для приготування фуршетів і салатів.
Це мій улюблений рецепт маринованих огірків! Готуйте 2 порції відразу - не пошкодуєте :)
Споживайте на здоров'я! Приємного Апетиту та Удачі!
