Паста Аматричана рецепт классический.

Паста Аматричана рецепт классический пошагово, в фото и видео-приготовление.

Паста Аматричана - это символ римской кулинарной традиции.

Первое блюдо из региона Лацио (Рим) - pasta amatriciana. 

Несмотря на то, что рецепт пасты аматричана классический, готовят его каждый по своему вкусу, но основные принцыпы соблюдаются строго: паста с беконом, овечим сыром Пекорино Романо, помидорами и острым перцем, который ложат по своему вкусу.

Итальянская паста, очень популярная и вкусная, фетучини, спагетти или букатини из соусом Аматричана. 

Ингредиенты: 

- фетучины, букатини или спагетти
- бекон, желательно из щеки свинины
- сыр тертый Пекорино Романо
- помидоры пелатти
- оливковое масло
- чеснок
- перец острый чили
- базилик
- соль
- черный перец молотый

Приготовление:

Первым делом нужно поставить воду для пасты пусть закипит, и за это время приготовить соус Аматричана.

1. нарезать бекон на маленькие кусочки и обжарить на оливковом масле

2. - с помидор удалить шкурку, нарезать на кусочки и добавить к бекону- как быстро очистить помидоры от кожуры

-  добавить измельченный чеснок

3. потом нарезать мелко базилик и острый красный перец и добавить в соус

4. посолить, поперчить, оставить готовится 8-10 минут и соус Аматричана  - готовый!

 5. после добавить отвареные фетучины перемешать из соусом 1-2минуты на сковороде, если паста слишком сухая добавить немножко воды от пасты

Посыпать тертым сыром пекрино и Приятного Аппетита!

Паста Аматричана видео 

символ кулинарной традиции Лацио (Италия):