Смачний тушкований кролик рецепт приготування.
Тушкований кролик алла качатора - дуже смачна та популярна страва з кролятини в італійській кухні.
Кролик рецепт з фото покроково та відео.
мій канал на YouTube: MyRecept
- кролик шматочками 800 г
- цибуля 100 г
- каперси
- біле вино 60 г
- розмарин 2 гілочки
- лавровий лист 2 шт
- помідори очищені від шкірки 550 г
- сіль
- чорний перець
- оливкова олія 50 г
-часник 1 зубчик
- мука 2 ст. лож.
Приготування:
1. спочатку кролятину потрібно добре вимочити в холодній воді, краще залишити на цілу ніч
2. потім нарізати цибулю, можна крупно
3. в каструлі з товстим дном або на глибокій пательні в оливковій олії тушкувати 3-4 хвилини цибулю, посолити додати лавровий лист,часник не чищений і розмарин,залишити тушкуватися
4. за цей час просушити паперовим рушником м'ясо кролятини, вмочити в борошно, струсити зайве борошно і викласти на цибулю, посолити і поперчити
5. обсмажити добре з усіх боків кролика, дуже часто помішувати,щоб борошно не приставало до дна каструлі, до жовто-золотистого кольору
6. потім, налити біле вино і дати щоб випарувався алкоголь
7. покласти нутрощі: печінку, серце, нирки, легені
8. коли алкоголь випарувався, додати помідори
9. всипати каперси і тушкувати до готовності (дуже часто помішуючи)
Приємного Апетиту!
Більш докладне приготування кролика алла качатора або кролятина по-мисливські, як готують в Італії, дивіться
відео: