Рецепт мясного отрывного пирога "Хризантема" из дрожжевого теста с подробным описанием.
Очень популярные и практичные отрывные пироги на праздниках с друзьями или в кругу семьи.
Удобный и интересный своей формой так как не нужно его нарезать, а просто оторвать одну порцию и готово.
Рецепт пирога в духовке с подробным описанием как сделать тесто для отрывного пирога, начинку и как испечь пирог.
Ингредиенты для начинки :
- мясной фарш: курятина или свинина или говядина, а еще лучше если брать по-полам (50% на 50%) - 500 гр.- сыр твердый - 140 гр.
- чеснок выдавить через чеснокодавку - 1 зубок
- лук очень мелко нарезать- 1 шт.
- вода - 100 мл.
- кубик куриного бульона - 1 ч.л. (не обьязательно, но так вкуснее)
- соль
- красный горький перец
- черный перец
Приготовление фарша:
1. смешать все ингредиенты для фарша и оставить в холодильнике чтоб настоялся.
Ингредиенты для теста:
- молоко - 125 мл.
- кефир - 125 мл.
- сухие дрожжи - 7 гр.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 500 г.
- растительное масло - 6 ст.л.
Приготовление теста:
1. в молоке распустить дрожжи, добавить сахар и
отставить в сторону на 15-20 мин.
2. после смешать молоко, кефир, яйцо, соль, сахар и
растительное масло - все перемешать
3. добавить муку и замесить мягкое тесто
4. накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое
место примерно на 1 час.
5. потом тесто обмять и разделить
на две равные части, одну часть убрать в миску и накрыть
полотенцем чтоб не обветривалось
Приготовление пирога:
1. подпылить стол мукой немного и раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм.
2. сделать из теста стаканом кружки как на вареники и накрыть полотенцем чтоб не обсыхали
3. сделать лепестки хризантемы, для этого на вареничку положить чайную ложку фарша и щепотку тертого сыра, сложить пополам но не защипывать, потом опять сложить пополам и
прищипнуть только уголки -это будет лепесток хризантемы
4. уложить лепестки друг возле дружки в форму открытой стороной вверх, сначала положить в форму бумагу для выпечки смазаную растительным маслом
5. в серединку положить вареничку с фаршем и сыром скрученую рулончиком
6. прикрыть пирог "Хризантема" полотенцем и оставить в теплом месте
примерно на 20-30 минут
7. потом верх пирога намазать яичным желтком, в который добавить 1 столовую ложку молока или воды
8. выпекать в разогретой духовке при 180°C 20-25 минут на средней полке и потом уменьшить температуру до 175°С еще 15 минут, в общей сложности нужно выпекать - 35-40 минут
9. готовый пирог вынуть из духовки и смазать сливочным маслом
Приятного Аппетита!
Смотрите по теме.
Солёный мясной ПИРОГ с Кабачками и Луком. Очень ВКУСНЫЙ!
Загляните на YouTube канал: MultiRecept