Яблочный Штрудель классический венский из слоеного теста без дрожжей.
Рецепт настоящего венского штруделя, сладкая выпечка которая покорила весь мир.
Вкусный, простой рецепт классического струделя, который всегда получается - лучший рецепт штруделя с подробным описанием и видео приготовлением.
Как сделать слоенное тесто для штруделя и классический рецепт начинки для штруделя.
Мой кулинарный канал на YouTube: http://www.youtube.com/MultiRecept
Ингредиенты:
тесто для штруделя
- 350 гр. муки- 100 гр. теплой воды
- 1 яйцо большое
- щепотка соли
- оливковое или подсолнечное масло 2 ч. лож
начинка для штруделя:
- 1,5 кг. яблок, желательно такие сорта как Golden (приблизительно 7 яблок)- 1 ч. ложка корицы
- цедра одного лимона
- 100 гр. панировочные сухарей
- 50 гр. кедровых орешек
- 100 гр. изюма (желательно, по классическому рецепту, изюм замочить в роме)
- 30 гр. сахара песка
- 100 - 150 гр сливочного масла для смазывания теста
- 2 ст.ложки сахара пудры (присыпка сверху на струдель)
Приготовление:
1. сначала нужно замочить изюм в роме или в ликёре на ваш вкус
2. сначала нужно сделать тесто для штруделя: для этого в муку положить яйцо, влить тёплую воду, положить 1 ч. лож. растительного масла, посолить и замесить тесто; смазать тесто растительным маслом, обернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 мин. настаиватся
3. пока тесто настаивается приготовить начинку для штруделя
4. очистить яблоки и порезать на маленькие кусочки, все сложить в большую посуду
5. добавить к яблоками все остальные ингредиенты: отжатый изюм, корицу, цедру лимона, панировочные сухари, кедровые орешки, сахар песок и всё перемешать
6. приступить к вытягиванию теста на штрудель: на большом столе выложить тесто и раскатать сначала скалкой, а потом растянуть тесто пальцами (посмотрите видео ниже), тесто должно быть максимально тонким
7. тесто смазать топленым сливочным маслом, штрудель от этого будет нежным, тесто слоёное
8. выложить на тесто начинку и скрутить штрудель в рулет
9. положить штрудель в противень, выстеленый бумагой для выпечки
10. смазать растопленым сливочным маслом
11. потом сделать сверху на штруделе ножом небольшие надрезы, по ним можно будет разрезать на порции штрудель после выпечки
11. выпекать штрудель в розогретой духовке до 180"С 45 - 55 минут на нижней полке
12. после выпечки штрудель с яблоками из слоеного теста посыпать сахарной пудрой
Очень подробно в видеоприготовлении:
Штрудель с яблоками Классический Венский
Видео по теме:
Рецепт теста на Штрудель без дрожжей
Мой кулинарный канал на YouTube: https://www.youtube.com/user/MyRecept