Бісквіт класичний рецепт у духовці без розпушувача та соди.
Бісквіт для торта, класичний рецепт бісквіту, який у вас завжди вийде і не опаде після випічки.
Бісквіт класичний у домашніх умовах, рецепт покроково з фото та відео приготуванням.
Бісквіт це база для тортів і різних смаколиків, можна розрізати бісквіт на коржі і перекласти будь-яким кремом на ваш смак шоколадним або вершковим , красиво прикрасити і вийде торт на будь-яке свято.
Продукти:
- 5 яєць середніх
- 150 грам цукру
- 75 грам борошна
- 75 грам крохмалю
- щіпка солі
- цедра лимона
Приготування:
1. спочатку відокремити білки від жовтків, яйця обов'язково повинні бути кімнатної температури, це найголовніша умова і тут важливо, щоб у білок не потрапив жовток ані краплі!
2. даємо в білки щіпку солі обов'язково, щоб вони збилися добре і швидко, і починаємо збивати 1-2 хвилини
3. потім в білки додати 1/3 цукру, якщо у нас є 150 гр цукру означає 50 гр плюс-мінус, а дві третини піде в жовтки і збивати (надто довго намагайтеся не збивати), якщо збиваєте міксером - спочатку на маленькій швидкості, потім на великий треба, щоб яйця збилися швидко і щоб набрали багато повітря, тоді бісквіт буде добре рости ( в цьому полягає хороший бісквіт)
4. в жовтки додати решту цукру і натерти шкірку лимона або апельсина на тертці, можна дати ванілін і збити жовтки до утворення білої піни , жовтки повинні побіліти
5. додавати білки до жовтків частинами і вимішувати повільно знизу вверх
6. додати муку і крохмаль просіяні крізь сито
7.вимішати тісто знизу догори повільно,стараючись не стукати по столі,щоб не опав бісквіт
8. посуд змастити олією кімнатної температури або вистелити пергаментним папером для випічки
9. вилити тісто в форму
10. випікати в розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин, ні в якому випадку не відкривати духовку перших 20-25 хвилин
11. перевірити зубочисткою або дерев'яною шпажкою: потрібно встромити в бісквіт - якщо суха значить бісквіт вже готовий
12. вийняти з духовки і почекати кілька хвилин , щоб охолонув, десь одну-дві хвилини не більше
13. вибрати з форми і залишити на решітці до повного остигання
14. бісквіт бажано розрізати на коржі через 10-12 годин
Приємного Апетиту!
Як приготувати класичний бісквіт у відео-приготуванні.