Торт Брюс! Рецепт, на який ви завжди чекали. Як приготувати шоколадний торт.
Продукти для Торта:
Для крему і помадки:Підготовка:
Наповнення та покриття:
Час виготовлення: 35 хв
Порції: 12
Форма діаметром 16-18 см,
Ви можете подвоїти рецепт і зробити його у формі діаметром від 22 до 24 см
125 г вершкового масла
250 гр цукру
2 яйця
1 столова ложка ванільного екстракту або ванільний порошок
200 мл молока
кава 100 мл
35 г гіркого какао
225 г борошна 0000
3 грами соди
5 г розпушувача
400 г згущеного молока (1 баночка)
14 г кукурудзяного крохмалю
25 г гіркого какао
50 г вершкового масла
350 г кувертюрного шоколаду
300 куб.см молочних вершків (мінімум 36% жирності)
Торт коржі
1. у мисці збити вершкове масло до стану помади разом з цукром, він повинен мати кремову текстуру і блідий колір
2. розбийте та з’єднайте яйця по одному
3. добавити парфуми з екстрактом ванілі
4. зволожити гірке какао свіжозвареною гарячою кавою і додайти в суміш
5. просіяти сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду і сіль
по черзі змішуючи їх з молоком, поки не закінчите, суміш буде трохи рідкою
6. зважити загальну суму і розділити на потрібну кількість шарів
7. випікати в алюмінієвих смужках або сковородах протягом 30 хвилин при 170°C або до тих пір, поки не буде вставлено ніж і він не вийде чистим
(пам’ятайте, якщо у вас є лише одна форма, це займе більше часу!)
8. остудити на решітці
9. загорнути в поліетиленову плівку і поставити в холодильник мінімум на 6 годин
Крем
1 крок
1. у невелику каструлю (вона не повинна бути алюмінієвою) помістити: згущене молоко, гірке какао, кукурудзяний крохмаль і розм’якшене вершкове масло
2. поставити на мінімальний вогонь, постійно помішуючи, поки суміш не стане густішою або ви не зробите борозенку і не побачите дно
3. протерти через сито, щоб уникнути будь-яких грудочок
2 крок
1. у мисці змішати подрібнений шоколад і молочні вершки
2. розтопити в мікрохвильовій печі з інтервалом в 45 секунд або просто закип’ятіть вершки і полийте шоколад (так швидше і простіше))
3. як тільки ганаш стане однорідним, влийте суміш 1 і перемішайте
4. накрити харчовою плівкою в контакт і відправити в холодильник на 12 годин або на ніч
5. потім збийте за допомогою міксера, поки суміш не стане світлішою і кремовою
6. наповнити і покрити торт повністю
7. прикрасити за смаком