Фрикадельки з Баклажанів за італійським рецептом.
Фрикадельки по-італійськи з баклажанів.
В Італії їх називають польпетте з баклажанів - Polpette di melanzane, у нас - кульки або фрикадельки з баклажанів.
Існує дуже багато рецептів фрикадельок з баклажанів, ви теж можете поекспериментувати з рецептом, чогось покласти більше, чогось менше, зробити під ваш смак.
Цей рецепт фрикадельок або кульок з баклажанів по-італійськи мій улюблений, вони завжди смачні, як гарячими так і холодними. Усі тонкощі приготування: фрикадельки по-італійськи з баклажанів , так ми готуємо в Італії, покроково з фото і відео:
На сайті знайдете багато різних рецептів фрикадельок з баклажанів по-італійськи і не тільки.
Мій кулінарний канал на YouTube: MyRecept
не обов'язково точні пропорції, продукти беріть "на око" за вашим смаком
- баклажани - 2-3 шт
- яйце - 1 шт
- каперси - пару шук
- оливки чорні без кісточок - 10-12 шт
- оливкова олія першого віджиму
- моцарелла - 100 гр
- базилік - 7-8 листочків
- петрушка
- часник - 2 зубки
- сир тертий Парміджано Реджано-пармезан - 2 ст. лож.
- сухарі панірувальні
- сіль -за смаком
- чорний перець -за смаком
Приготування:
1. баклажани помити і розрізати вздовж, а потім кубиками, таким чином,щоб кожен шматочок баклажана був зі шкірою, посолити
2. обсмажити баклажани на оливковій олії до напівготовності
3. потім, в баклажани додати нарізаний дрібно часник, каперси, нарізані кільцями оливки, половину петрушки и половину базилика
4. тушкувати до готовності баклажан перекласти в інший посуд і залишити вистигнути
5. коли баклажани вистигли, додати панірувальні сухарі, нарізану дуже маленькими шматочками моцареллу, яйце, решту петрушки і базилік, сіль і чорний перець
6. все дуже добре вимішати спершу ложкою, а потім рукою
7. зробити невеликі кульки або фрикадельки
8. потім фрикадельки обкатати в панірувальних сухарях і обсмажити на олії, олії налити приблизно на 2-3 сантиметри
9. готові фрикадельки з баклажанів викласти на серветку, щоб забрати зайвий жир
10. при подачі посипати свіжим листям базиліка
Смачного!
Фрикадельки з баклажанів: смачна італійська страва. Готуйте Polpette di melanzane: італійські кульки з баклажанів і споживайте на здоров'я.