Вареники с картошкой, сухими грибами и очень вкусной грибной подливкой на сметане.
Как сделать вкусные вареники с начинкой из картошки и сухих грибов. Но самое вкусное в этом рецепте это подливка с сухих грибов и сметаны. Ням! как вкусно! :)Ингредиенты :
- картофель
- грибы
- лук
- сметана
- мука
- лавровый лист
- соль
- перец чёрный молотый
- подсолнечное масло
- 1 зубок чеснока
Приготовление :
Начинка для вареников :
1. первым делом сухие грибы нужно залить холодной водой на 30 - 40 минут, а потом отварить до готовности с одним зубчиком чеснока и лавровым листком, посолить
Грибы тогда готовые, когда при варке упадут на дно.
2. отварить картофель, посолить и потолочь как для пюре - отставить в сторону пусть остынет
3. отварные грибы выложить шумовкой на дощечку и мелко порезать, воду где варились грибы нужно сберечь для подливки
4. порезать очень мелко лук
5. потом в сковороде обжарить лук на подсолнечное масле до желтовато-золотистого цвета
6. положить грибы, поперчить и ещё потушить 3-4 минуты
7. потом убрать со сковороды 3/4 части грибов и положить в картофель, хорошо вымешать, попробовать на соль и если нужно посолить
Начинка для вареников готовая.
Как приготовить вкусную грибную подливка на сметане:
1. в оставшиеся грибы на сковороде добавить сметану и потушить пару минут грибы в сметане
8. после положить муку 1-2 столовых ложки и хорошо растереть со сметаной чтобы не было комочков
9. в самом конце добавить воду в которой варились сухие грибы, она придаст Подливке очень приятный грибной запах и вкус
10. потушить ещё несколько минут постоянно помешивая и грибная подливка готовая, довести до густоты которая вам нравится больше
Сделать тесто для вареников, рецепты теста есть очень много на нашем сайте. Слепить вареники, отварить в воде и подавать на стол вместе с подливкой.
Приятного Аппетита!