Песто Дженовезе Соус из Базилика. Pesto Genovese ricetta.

 

Рецепт Песто Дженовезе - соус из листев свежего базилика.

Это рецепт классического песто дженовезе. Ингредиенты подобраны в идеальных пропорциях, в грамах, песто выходит великолепное.

 Песто Дженовезе - это соус из листев свежего базилика, чеснока, и других продуктов, которые Вы найдете ниже, только не путайте из Соус алла Дженовезе, это два совсем разные соуса.

Итальянская кухня прямо гордится этим своим изобретением в кулинарии - песто Дженовезе - и есть чем гордится, если по-чесному!

Все ингредиенты перетирают, вернее толчут в ступке, вместе и потом применяют для приготовления разных блюд с пастой, к закусочным блюдам и к бутербродам.

Но многие хозяйки, кто делает часто песто, делают "на глаз" и все-равно получается всегда очень вкусно.

Перед приготовлением песто дженовезе, базилик и петрушку нужно помыть под холодной водой и просушить на полотенце.

Ингредиенты:

- 60 гр. листья базилика

- 100 гр. оливкового масла

- 30 гр. Пекорино (овечий тертый сыр)

- 80 гр. сыр Пармезан

- 15 гр. семена кедровых орешков ( Pinoli )

- 1- 2 зубка чеснока ( на ваш вкус)
- щепотка соли




Совет:

1. вместо кедровых орешков можно добавить грецкие орехи, конечно, на вкус немного повлияет но песто будет очень вкусное ... и не каждый отличит :)

Приготовление:

1. первым делом нужно помыть и просушить на полотенце листья свежего базилика

2. потом в ступку или миксер сложить все ингредиенты кроме базилика и измельчить

3. последним добавить базилик и измельчить, базилик добавляют в конце,чтобы он не потемнел, а песто имело красивый цвет

4. в самом конце попробовать на соль, но не спешите досаливать, когда песто постоит 30 минут оно наберет свой настоящий вкус

Приятного Аппетита!

Сделать Песто Дженовезе (Pesto Genovese) достаточно легко и просто, его может сделать даже ребенок за 5 минут.

Смотрите видео! и за 57 секунд Вы научитесь делать этот вкусный зеленый соус Песто Дженовезе для пасты, для салатов, намазка на бутерброды... легко и быстро.

Как приготовить песто дженовезе - зеленый соус с базилика.

Готовьте песто дженовезе и кушайте на здоровье!

кулинарный канал на YouTube: MyRecept