Рагу з яловичого хвоста за рецептом італійської кухні.
Рагу з яловичого хвоста та томатів – смачна страва італійської кухні.
Рагу з помідорів з базиліком на основі яловичого хвоста виходить дуже смачне, а саме м'ясо дуже м'яке та ніжне "як масло".
Будь-яке італійське рагу вимагає довгого варіння на дуже маленькому вогні, як у нас варять холодець, тому воно набирає незвичайний смак. Потім м'ясне рагу їдять з пастою, роблять лазаньї, каннелоні та багато різної італійської смакоти.
Рагу з яловичого хвоста зберігають у холодильнику тиждень і поступово додають у різні страви з пасти, каннелоні, лазаньєти, піцети та інші смачні страви італійської кухні.
Продукти:
- яловичий хвіст - 700 гр
- очищені помідори - пелатті - 400 гр
- цибуля - 1 шт
- морква -1 шт
- селера - 2 шт
- оливкова олія - 50 мл
- біле вино - 0,5 стакана
- сіль - за смаком
- перець чорний - за смаком
- листя базиліка - 3-4 листочки
Приготування:
1. насамперед потрібно нарізати дрібно цибулю, селери, моркву - все в однакових пропорціях
2. в каструлю налити оливкової олії, додати нарізані цибулю, селери і моркву, посолити трошки і тушкувати 3-4 хвилини
3. покласти яловичий хвіст, розрізаний на частини
4. коли м'ясо побіліє полити білим вином і залишити на середньому вогні випаруватися алкоголю
5. потім посолити, поперчити і додати помідори пелатті (без шкірки)
6. після, в такій кількості як помідори, долити просту воду, щоб яловичий хвіст був повністю накритий рідиною
7. додати листя базиліка
8. тушкувати 4 - 5 годин на дуже маленькому вогні, як у нас варять холодець, іноді помішуючи, щоб помідори не пристали до дна каструлі
9. коли м'ясо повністю відстане від кістки і стане м'яке "як масло", рагу з яловичого хвоста по-італійськи готове
10. відварити пасту "Рігатони", полити соусом - це в Італії подають на перше, а на друге - яловичий хвіст у томатному рагу
Приємного Апетиту! Готуйте Рагу з яловичого хвоста та томатів за рецептом італійської кухні і споживайте на здоров'я.