Як приготувати тушкованого кролика.
Тушкований кролик з цибулею алла дженовезе за італійським рецептом.
Кролятина виходить дуже соковита та смачна за рахунок цибулі та білого вина.
Рецепт тушкованого кролика по-італійськи алла дженовезе покроково, у фото та відео-приготуванні.
Кулінарний канал на YouTube: MyRecept
Продукти:
- кролятина
- цибуля - 1шт
- морква - 1 шт
- селера - 2 шт
- оливкова олія 80-100 мл
- петрушка
- лавровий лист -1 шт
- часник 2-3 зубчики
- біле вино - 1 склянка
- сіль
Приготування:
1. насамперед кролятину потрібно обов'язково вимочити в холодній воді кілька годин, а краще залишити у воді на ніч
2. перед готуванням, кролятину помити і просушити паперовим рушником
3. на пательню налити оливкову олію і обсмажити кролятину з усіх боків по 4-5 хвилин, щоб м'ясо побіліло і віддало воду, потім цю олію з водою потрібно вилити
4. нарізати дрібно одну велику цибулину, селеру і моркву - всі овочі повинні бути в однакових пропорціях
5. в чистий посуд налити оливкову олію, покласти нарізані моркву, селера і цибулю, посолити і тушкувати пару хвилин, до прозорості цибулі
6. викласти м'ясо кролятини в цибулю
7. полити білим вином і на великому вогні випарувати алкоголь
8. потім додати 2 склянки води і тушкувати на маленькому вогні
9. покласти зелень петрушки, лавровий лист і листя селери, а також не очищений зубок часнику
10. в середині варіння прибрати зелень і часник
11. тушкувати під напівзакритою кришкою до готовності, м'ясо кролятини повинно легко відокремлюватися від кістки
12. смачно, як гарячим, так і холодним
13. в Італії соус їдять з пастою або полентою, як перша страва, а м'ясо кролятини - на друге
Приємного Апетиту! Рекомендую обов'язково приготувати кролика з цибулею алла дженовезе за італійським рецептом і споживайте на здоров'я.
Більш наочно у відео-приготуванні:
Як приготувати тушкованого кролика алла дженовезе
відео-рецепт на тему: Смачна Кролятина
Ще один спосіб приготування кролика з італійського рецету
Кролик алла качатор або по мисливській
Кулінарний канал на YouTube: MultiRecept