 |
Як приготувати аквафабу з нуту.
Аквафаба дуже добре збивається, як яєчні білки, тому аквафабою замінюють яйця в пісних та веганських стравах.
Аквафаба - це рідина або відвар, який залишається після варіння бобових: нуту, квасолі або гороху.
Аквафаба – це найкраща альтернатива для вегетаріанських, веганських та пісних страв особливо на святковий стіл.
З аквафаби можна зробити не тільки майонез і вершковий крем з аквафаби, але і пісну випічку, морозиво, безе, меренги, торти, зефір, оскільки аквафаба замінює повністю яйця.
Приготувати аквафабу досить просто, рецепт покроково: рецепт аквафаби покроково з описом і відео, майонез і крем з неї, (без яєць!)
Продукти:
- Нут сухий - 300 гр
- вода - 1000 мл (1 літ)
P.S. Я роблю "на око" і завжди аквафаба виходить дуже класна. Вивчіть статтю до кінця.
Приготування:
1. намочіть сухий нут на ніч у простій воді
2. потім промийте нут і залийте водою щоб вона повністю прикрила нут і на 1 см вище
3. відваріть нут до готовності
4. вода яка залишається після варіння нуту, її виходить дуже мало – 125 – 130 мл, – це і є Аквафаба . 5. процідити крізь сито і зберігати в холодильнику, обов'язково накрити харчовою плівкою, до 3 днів, а ще аквафабу
можна заморожувати: подробиці у відео
Готуйте різні пісні страви з аквафабою. Смачного!
Дуже докладно у відеоприготуванні:
Рецепт аквафаби, майонез та крем з неї, без яєць!
Мій кулінарний канал на YouTube: MyRecept