Як приготувати чебуреки з м'ясним фаршем соковиті з пухирцями рецепт.
Чебуреки з пухирцями, всередині соковиті, з зовні хрумкі, м'яке тісто з апетитною начинкою.
Продукти:
- мука - 750-800 гр
- масло вершкове - 1ст.лож
- яйце (куряче середнє) - 1 шт
- вода - 350-360 мл
- сіль – 0,5 ч. лож
Фарш для чебуреків
- м'ясний фарш: свинячий, яловичий... або 50 на 50 вибирайте на ваш смак - 700 гр
- вода (краще кефір) - 0,5 склянки
- цибуля - 350 гр
- Кріп свіжий або сушений - 1 ч.лож повна
- сіль за смаком
- чорний перець – 0,5 ч.лож
- спеції - на смак, я віддаю перевагу тільки сіль і чорний мелений перець
Приготування тіста для чебуреків:
1. у воду додати сіль, вершкове масло і закип'ятити, тільки масло розтануло, прибрати з вогню
2. у цю воду з маслом, відразу всипати одним махом борошно - тільки 1 склянку, добре розмішати грудки, включити вогонь і розмішувати поки на дні каструлі не почне утворюватися борошняна "плівка", а з тіста можна скачати м'ячик, на це йде не більше 5 хвилин, прибрати з вогню і дати охолонути
3. коли заварне тісто трохи охолоне, має бути тепле, щоб його можна поторкати пальцем додати 1 яйце і відразу дуже добре перемішати до однорідної консистенції
4. потім поступово додавати решту борошна і вимісити тісто, воно не повинно липнути до рук, тому зорієнтуйтеся самі скільки борошна вам знадобиться
5. готове тісто загорнути в харчову плівку і дати настоятися не менше 1 години (можна й кілька годин)
Поки що тісто відпочиває приготувати смачну начинку з м'ясного фаршу.
Приготування начинки для чебуреків:
2. у м'ясний фарш покласти: терту цибулю, кріп, воду (або кефір), сіль та чорний мелений перець
3. фарш добре перемішати і залишити в холодному місці на 20-30 хвилин, фарш увібрає в себе всю житкість і буде супер!
Як зробити чебуреки
1. тісто розкотити у вигляді ковбаски, розділити на шматочки, як великий горіх, прикрити чистим рушником, щоб не обвітрювалося
2. після брати по одному шматочку і розкотити кожну кульку в круглий коржик завтовшки 2-3 мм
3. покласти велику ложку фаршу на одну половину, розрівняти і скласти в двоє, спочатку притиснути пальцями, а потім зубчиками вилки притискаючи край зробити гарний чебурек
Як смажити чебуреки:
2. потім налити соняшникової олії на 4-5 см і нагріти олію, щоб перевірити коли олію готову, киньте в неї зубочистку або дерев'яну шпажку, якщо йдуть бульбашки - олія готова для смаження, дивіться не перегрійте!
3. смажити чебуреки з двох сторін до золотистого кольору, не накриваючи кришкою
4. після, смажені чебуреки викласти на паперову серветку щоб видалити масло від смаження
5. чебуреки смачніші гарячі або теплі
Смачного! Обов'язково приготуйте Чебуреки з Фаршем, соковиті з пухирцями і споживайте на здоров'я.
відео на тему:
Чебуреки з Пухирцями Соковиті Хрусткі. Чебуреки за нашим сімейним рецептом