Соковиті м'які та смачні Пиріжки в духовці з цибулею та яйцем.
Як готувати Пиріжки з дріжджового тіста із зеленою цибулею та яйцем у духовці, дуже соковиті та смачні, простий давній рецепт від бабусі.
Пиріжки з цибулею і яйцем можна готувати в духовці,а також можна смажити на пательні в олії.
Продукти:
для тіста:
- 900 г борошна
- 450 мл молоко( тепле 37°C)
- 25 г дріжджів свіжих
- 2 ч.лож. солі
- 4 ст.лож. цукру
- 100 гр олія рослинна
- 1 яєчний жовток
для начинки:
- 3-4 пучка зеленої цибулі
- 8 яєць
- 50 гр масла вершкового
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
Приготування:
1. в глибоку миску вилити тепле молоко - 37 °С, додати дріжджі і цукор, все розмішати і залишити на 10 хвилин щоб дріжджі почали бродити
2. потім вводимо борошно, додаємо сіль і вимішуємо, спочатку в мисці потім на столі
3. наливаємо олію на руки щоб тісто не прилипало до рук і повністю замішуємо тісто поки воно не стане еластичним і м'яким десь хвилин 10 - 15, тісто має відставати від столу і від рук тоді воно готове
4. налити одну ложечку чайну соняшникової олії в миску і добре змастити миску олією, щоб тісто не прилипало потім, коли його будемо виймати, покласти тісто в миску і накрити харчовою плівкою, зверху прикрити рушником і залишити на годину- півтори в теплому місці щоб воно підійшло перший раз
5. коли тісто підросте вперше, зняти плівку і трохи помісити, накрити знову плівкою і залишити щоб підросло вдруге
6. за цей час зробити начинку із зеленої цибулі та яєць
7. яйця зварити круто, нарізати кубиками
8. зелену цибулю помити, нарізати і трохи притушити з вершковим маслом на пательні, щоб вона обм'якла
9. потім у мисці змішати цибулю з яйцями, посолити і поперчити до смаку
10. коли тісто підійде вдруге, підсипати борошно на стіл, викласти тісто і розділити на невеликі кульки, накрити чистим рушником, щоб не обвітрювалися
11. з кожної кульки зробити коржик, покласти 2 столові ложки начинки і зліпити пиріжок, добре защипати
12. відразу викладати, швом донизу, на лист вистелений папером для випічки
13. накрити рушником і залишити на хвилин 15 щоб підросли
14. за цей час змішати 1 жовток з 1 ложкою води і коли пиріжки підростуть змастити їх жовтком
15. почекати 2 хвилини щоб мастило з жовтка трохи обсохло на пиріжках і відправити в розігріту духовку до 180°С приблизно на 30 хвилин, дивіться самі по вашій духовці та величині пиріжків, у кожного виходить по-різному
16. готові пиріжки вийняти з духовки коли вони набудуть красивого золотистого кольору, поки гарячі відразу змастити їх вершковим маслом (не обов'язково але так смачніше) вони стануть м'якими і дуже смачними, накриваємо рушником ще на 10-15 хвилин
Смачного!
Дуже докладно у відеоприготуванні: