Мінестроне – італійський популярний овочевий суп.
Рецепт італійського супу мінестроне.
Звідки пішло слово зупа?
Зупа – суп. Слово в основі французьке, до нас втрапило по німецько-польському ланцюжку. Різновиди зуп з оригінальними назвами: фасолева, яринова, помідорова. Росіл – бульйон. В українській мові - суп, на заході україни діалектом - зупа.
В Італії на перше їдять пасту, або поленту, чи різотто. А ось суп або зупу не часто побачиш на італійському столі – але ця зупа із овочами представлена у національній кухні.
Існує дуже багато рецептів мінестронів, я найчастіше готую мінестроне пісні без м'яса і нічого не зажарюю, ну, хіба що деколи цибулю пасерую ))
Для приготування смачного та корисного мінестроне за італійським рецептом вам знадобиться 25 хвилин.
Варіант №1 - у скороварці
Продукти:
на 4 особи
- бекон - 50 г
- цибуля - 1/2
- часник - 1 зубчик
- петрушка
- вершкове масло - 1 шматочок
- квасоля (краще стручкова) свіжа або морожена - 300 г
- цибуля - 1/2
- часник - 1 зубчик
- петрушка
- вершкове масло - 1 шматочок
- квасоля (краще стручкова) свіжа або морожена - 300 г
- стебло селери
- морква - 1-2 шт
- капуста - 1 шматок
- морква - 1-2 шт
- капуста - 1 шматок
- кабачок
- цибуля-порей - 1
- картопля - 1шт
- помідори - 1 шт (або соус)
- бульйону або води - 1,5-2 літри
- макарони (дрібні) або рис - 120 гр
- цибуля-порей - 1
- картопля - 1шт
- помідори - 1 шт (або соус)
- бульйону або води - 1,5-2 літри
- макарони (дрібні) або рис - 120 гр
Приготування:
1. у каструлі обсмажте суміш бекону, цибулі, часнику та петрушки з невеликою кількістю олії
2. додайте всі інші нарізані кубиками овочі, помідори чи соус, бульйон чи воду
3. каструлю закрийте, на початку кипіння зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин
4. після цього часу відкрийте каструлю, додайте макарони або рис, закрийте і варіть 5 хвилин
5. вимкніть, перед подачею залиште зупу у каструлі із закритою кришкою на 3-5 хвилин
Готуйте смачний овочевий італійський суп Мінестроне і споживайте на здоров'я. Смачного!
