Млинці. Рецепти млинців на молоці, на воді, на кефірі.
Тісто для млинців чи налисників – різні рецепти приготування.
Рецепт №1
- борошно пшеничне - 2 склянки (стакан 200 -230 г)
- вода сильно газована - 1 склянка
- молоко - 2 склянки
- рослинна олія - 3 ст. ложки
- яйце - 2 шт
- цукор – 3 ст. лож.
- сіль - щіпка
Приготування:
1. яйця посолити додати цукор і збити
2. розігріти молоко - має бути трохи тепле
3. у збиті яйця додати тепле молоко, олію, воду кімнатної температури - все добре вимішати
4. потім всипати борошно (просіяне) і дуже добре перемішати, можна блендером або міксером
5. тісто прикрити і відставити у бік на хвилин 15
6. нагріти сковороду, змастити олією або вершковим маслом
7. перемішати тісто, черпаком набрати тісто і вилити на середину сковороди, відразу розподілити тісто по всій поверхні сковороди нахиляючи її в різні боки
8. пекти на один і інший бік приблизно по 20 - 30 секунд, перевертати млинець лопаткою
9. випекти всі млинці з тіста на мінеральній воді, скласти один на одного
10. подавати до столу дуже теплими з медом, сметаною, варенням або будь-яким іншим соусом на ваш смак
Смачного!
ВІДЕО ЗА ТЕМОЮ:
НАЛИСНИКИ на МОЛОЦІ. Готуємо щоранку найсмачніші тонкі налисники (або млинці).
Рецепт №2
Тісто для Млинців на Кефірі.
Млинці з тіста на кефірі виходять більш пишними та з дірочками. Готуйте на сніданок ці смачні млинці, зробити які дуже швидко та просто.
Складові:
- мука - 200 гр
- цукор – 3 ст. лож
- кефір – 1,5 склянки
- яйця – 3 шт
- сіль - щіпка
- олія рослинна - 50 мл
- сода харчова - 1 ч. лож
Приготування:
1. у глибокій мисці перемішати кефір із содою
2. у другій мисці збити яйця з цукром та сіллю
3. вилити збиті яйця в кефір
4. потім влити олію
5. порціями додати борошно, можна просіяти кілька разів, - орієнтуйтеся на якість вашого борошна
6. дуже добре вимішати тісто на кефірі, консистенція тіста повинна бути рідка
7. випікати млинці на розігрітій сковороді на один і інший бік по 20-30 секунд
8. кожен млинець змастити шматочком вершкового масла поки гарячий і скласти один на одного
9. їсти зі сметаною, варенням, медом
Смачного!
Рецепт №3
Тісто для Млинців на Воді смачне та економне.
Ці млинці досить тонкі і дуже хороші з будь-якою начинкою, цукор можна не додавати, якщо ви плануєте зробити солоні фаршировані млинці.
Солодкі або солоні млинці на воді для сніданку або вечері на швидку руку.
Складові:
- борошно пшеничне - 1 склянка
- масло вершкове - 3 ст. лож
- вода - 2,5 склянки
- цукор – 2 ст. лож
- яйця – 2 шт
- сіль - щіпка
- олія рослинна - 50 мл
Приготування:
1. у глибокий посуд вбити яйця, додати цукор, сіль – все трохи збити
2. у яйця влити воду і добре вимішати
3. невеликими порціями додати просіяне борошно
4. добре вимішати, бажано міксером
5. пекти млинці на розігрітій сковороді з двох сторін
6. після випічки змастити вершковим маслом кожен млинець
7. подавати з варенням, медом або сметаною
Смачного!
Рецепт №4
Тісто для Млинців на Дріжджах – класичний рецепт. Мереживні млинці.
Складові:
- молоко свіже - 2 склянки
- пшеничне борошно - 2,5 склянки
- курячі яйця (залежно від величини) – 1-3 шт
- дріжджі, що швидко діють, - 1 ч. лож
- сіль - щіпка
- цукор – 3 ст. лож
- соняшникова олія - 0,5 склянки
Приготування:
1. підігріти трошки молоко і розчинити в ньому сіль та цукор
2. у глибокій мисці, де замішуватимемо тісто, змішати борошно з сухими дріжджами
3. тоненьким цівком влити молоко в борошно і замішати рідке тісто
4. миску з тістом прикрити рушником і поставити в тепле місце на 30-40 хвилин
5. за цей час збити яйця із соняшниковою олією і влити в тісто для млинців, перемішати добре і залишити ще на 45 хвилин в тепле місце
6. в тісто, що піднялося (приблизно в 2 рази) додати заздалегідь збиті яйця та масло
7. тісто залишити ще на півгодини підходити
8. сковороду для випічки млинців розігріти та змастити олією
9. влити трохи тіста, розподіляючи його поверхнею сковороди, повертати сковороду круговими рухами
10. тісто слід набирати з дна ємності, не перемішуючи при цьому всю масу, інакше можуть не вийти мереживні млинці!
11. млинці обсмажити з двох сторін, сковороду змастити лише вперше
11. млинці подавати гарячою з добавками до смаку
Смачного!
Рецепт №5
Тонке тісто для Млинців із Солоною Начинкою.
Тонкі та ніжні млинці зі смачною начинкою з курки та грибів. Ця смачна страва стане чудовим ситним сніданком для всієї родини. Курку за бажання можна замінити шинкою.
Складові:
Тісто для солоних млинців
- молоко - 3 склянки
- яйце – 3 шт.
- цукор – 2 ст. ложки
- борошно - 2 склянки
- олія рослинна - 3 ст. ложки
- сода - 1 ч. ложка
- сіль - щіпка
Начинка для млинців:
- Куряче філе - 300 гр.
- морква – 1 шт.
- печериці – 300 гр.
- цибуля - 1 шт.
Приготування:
1. з'єднати яйця з сіллю та цукром – трохи збити
2. влити молоко і все добре перемішати
3. всипати порціями борошно, розмішати до однорідного стану
4. потім у готове тісто влити олію, перемішати
5. млинці обсмажити лише з одного боку
6. приготувати начинку: відварити філе і остудити, потім дрібно нарізати
7. цибулю та моркву подрібнити та обсмажити до готовності
8. потім до цибулі додати порізані печериці, посолити і поперчити
9. до грибів з овочами додати філе, перемішати
10. протушити все разом близько 10 хвилин
11. начинку трохи охолодити, вбити яйце, перемішати
12. на кожен млинець помістити начинку, згорнути конвертиком і обсмажити на сковороді
13. млинці подавати гарячими
РЕКОМЕНДАЦІЇ:
Якщо у вас залишилися ще якісь питання про те, як приготувати тісто для млинців, то незайвими будуть наступні рекомендації:
1. після приготування кожен млинець можна змастити шматочком вершкового масла - так вийде смачніше і соковитіше
2. необов'язково подавати млинці у вигляді гірки покладених один на одного виробів, можна кожен млинець згорнути трубочкою або трикутником, подавати порційно по 2-3 млинці, поливаючи їх варенням, медом або будь-яким іншим соусом
3. тісто на млинці повинно вийти схожим на рідкий кефір, можна додати борошна, якщо тісто виходить дуже рідким, або теплого молока (води) - якщо, навпаки, густим
4. щоб млинці виходили тонкими, тісто на сковороду потрібно виливати якнайменше
5. в тісто, борошно потрібно додавати невеликими порціями, помішуючи, щоб не з'являлися грудочки
6. млинці випікаються у добре прогрітій сковороді, по 30 секунд з кожного боку
7. можна зробити млинці так: на сковороду вилити порцію тіста, відразу ж посипати коржик дрібно подрібненою зеленню, відвареним яйцем або м'ясом - додавати можна будь-які продукти, потім перевернути млинець і обсмажити його з іншого боку
8. у дріжджові млинці замість молока можна додати воду, так вони вийдуть навіть більш пишними
9. якщо готуєте дріжджове тісто, то ніколи не всипайте в рідину борошно, потрібно робити навпаки: в борошно вливати тонким струмком рідину, так опара придбає потрібну консистенцію
10. сковороду можна не змащувати маслом (змастити тільки перед першим млинцем), якщо в тісто перед випіканням додати трохи олії
ВІДЕО ЗА ТЕМОЮ:
Надзвичайно смачні млинці.
Млинці на молоці з яблуками.
Як приготувати смачні млинці.